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Nuestro equipo

Ismael Herrero

Con 16 años ya estaba entre fogones. Lleva media vida disfrutando de la cocina.

Empezó su andadura en su Restaurante familiar donde pudo contar con grandes maestros profesionales. Allí aprendió los secretos del guiso casero de la abuela.

En Huesca tuvo la suerte de estar bajo las órdenes del cocinero Lidio Pérez Cruz en el Restaurante Cristina.

En el Restaurante El Fuelle adquirió toda su maestría en brasa y asados.

El primer año que estuvo en La Suite obtuvo el premio revelación a la mejor cocina de diseño con Roberto Vaquero (jefe de cocina).

Fue el segundo de abordo en la cocina de la Tertulia Taurina con el Sr. Lauro al frente.

Su consagración en banquetes y lunch pudieron verla los oscenses en el Hotel Sancho Abarca.

Tras su paso por el Club Náutico en Zaragoza fue a renovar la cocina del restaurante Moss.

En Guinnes House despuntó con sus menús diarios y de degustación.

Entre sus especialidades

  • Cabrito asado
  • Carrilera guisada con Px y foie.
  • Patorrillo de Tudela con callos.
  • Cocido tradicional
  • Arroces (señorito, negro y caldoso)
  • Pescados.

Pedro Ruiz

Después de 16 años en el mundo de la confección decide dar un giro e introducirse de lleno en la Restauración de alto nivel.

Relaciones públicas nato. Difícil describir todas las cualidades que le han llevado a ser uno de los maitres de referencia en Zaragoza.

Los dos grandes pilares que sustentan todos los éxitos alcanzados son la creación de cartas renovadas y la excelente atención al cliente.

Sus primeros pasos fueron en una cafetería de Barcelona donde se formó como relaciones públicas y responsable de la gestión y del personal.

Fichado para ser el encargado de una apertura muy ambiciosa en Zaragoza, Marisquería Azoque en donde se consagró.

Maitre en la 1ª gestión de Moss (Pº Constitución) donde desempeño funciones de director gerente. Reabrió el Guiness House llevándolo a lo más alto renovando completamente la carta y el menú de degustación.

Finalmente, reúne toda sus ideas y su pasión en el exitoso restaurante Azarina en donde desde que entras se respira Pedro Ruiz…

Entre sus cualidades

  • Relaciones públicas nato
  • Creación de cartas renovadas
  • Excelente atención al cliente.
  • Sus ideas y su pasión.

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