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Menús y platos

Menú de Degustación

Menú degustación 25 (mínimo 2 personas)

Entrantes al Centro Fríos

Ensalada Fusión con crujiente de bacón y rulo de cabra

Entrantes al Centro Calientes

Rissoto meloso de trufa negra y boletus con lascas de parmesano

Huevos rotos Azarina con jamón ibérico y trufa negra

Segundos a elegir

Pescado

Lomo de merluza al orio

Carne

Entrecot a la plancha con salsa de trufa negra

Postres a elegir

Sorbete casero de mandarina

Coulant de chocolate

Vinos

Viña Calera verdejo(blanco), Viñas del Vero (blanco)

Aldeya Garnacha (Cariñena)

Viñas del Vero (rosado)

Agua

25 (i.v.a. Incluido)

Menú degustación 30 (mínimo 2 personas)

Entrantes al Centro Fríos

Carpaccio de buey con trufa negra y parmesano

Ensalada Azarina con foie, almendra garrapiñada y mango confitado

Entrantes al Centro Calientes

Rissoto meloso de trufa negra y boletus con lascas de parmesano

Alcachofas salteadas con jamón ibérico y foie

Segundos a elegir

Pescado

Lomo de lubina al orio

Carne

Entrecot a la plancha con salsa de trufa negra

Postres a elegir

Sorbete casero de mandarina

Coulant de chocolate

Vinos

Viña Calera verdejo (blanco), Viñas del Vero (blanco), Viñas del Vero (rosado)

Aldeya Garnacha (Cariñena)

Viñas del Vero (rosado)

Agua

30 (i.v.a. Incluido)

Menú degustación 40 (mínimo 2 personas)

Entrantes al Centro Fríos

Jamón ibérico de bellota con hogazade pan tostado y tomate

Ensaladatemplada con setas de cardo, gulas y gambas en su aliño

Entrantes al Centro Calientes

Pimientos del piquillo de “Bureta” rellenos de rabo de toro en salsa de Oporto

Rissotocremoso de chipirones de anzueloy jamón de bellota con virutas de queso parmesano

Segundos a elegir

Pescado

Lomo de Bacalao al horno con muselina de miel y mostaza

Carne

Entrecot de vaca gallega a la brasa con su guarnición y salsa de trufa negra

Postres a elegir

Sorbete casero de limón al cava

Lingote de chocolate con leche y plátano con helado de mango

Vinos

Viña tinto de Garnacha de Flor de Añón(D.O. Campo de Borja)

Vino rosado Viore(D.O. Toro)

Vino blanco Azpilicueta(D.O. Rioja)

Agua

40 (i.v.a. Incluido)

Menú degustación 48 (mínimo 2 personas)

Aperitivosbienvenida

Jamón de bellota

Chorizo ibérico

Salchichón ibérico

Caña de lomo ibérica

Ensaladilla rusa casera

Espárrago blanco de Bureta

Langostino cocido

Queso curado

Croqueta jamón

Calamares a la andaluza

Pescado

Merluza de pincho en salsa verde con almejas

Cambio de tercio

Sorbete casero de limón al cava

Carne

½ Paletillade Ternasco de Aragón asada al horno, al aroma de romero con patatas panadera en su jugo

Postres a elegir

Tulipa de helados variados

Coulandde chocolate blancocon helado de vainilla bourbon

Vinos

Viña tinto de Garnacha de Flor de Añón(D.O. Campo de Borja)

Vino rosado Viore(D.O. Toro)

Vino blanco Azpilicueta(D.O. Rioja)

Agua

48 (i.v.a. Incluido)

Reserve su mesa: 976 096 606

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